Recetas de platos Peruanos

RECETA DE CEVICHE

1. 1 pizca de Pimienta.
2. 1 kilogramo de pescado de tu elección.
3. 1 rama de apio picado.
4. ¼ taza de Taza cilantro de hoja picada.
5. 1 puñado de Ajos machacados.
6. 1 unidad de Ají mirasol picado.
7. 1 unidad de Ají limo picado.
8. 2 cucharadas soperas de Jugo de jengibre. 

RECETA DE CAUSA LIMEÑA

1. ¾ kilogramo de Papa blanca.
2. ½ kilogramo de Papa amarilla.
3. ¼ unidad de cebolla.
4. ½ taza de Aceite.
5. 1 cucharada sopera de Ají amarillo (licuado con aceite y algunas pepitas)
6. ¾ taza de Jugo de limón.
7. 1 pizca de Sal y pimienta.
8. 1 unidad de lechuga (crespa o americana) 

RECETA DE LA PACHAMANCA 

1. 2 kg de carne de chancho.
2. 4 choclos.
3. 1 kg de pollo cortado en trozos.
4. 2 kg. de papas blancas medianas.
5. 1 kg de habas.
6. 2 kg d camotes.
7. 1 taza de chincho o huacatay licuado.
8. 2 cdita de orégano 

RECETA DE CUY COLORADO 

1. 6 cuyes.
2. 2 cebollas medianos finamente picada.
3. 3 cucharadas de ajo molido.
4. 1 cucharada de comino molido.
5. 1 ½ cucharada de ají amarillo molido.
6. 1 ½ kg de papas amarillas.
7. 1 1 ½ tazas de agua o caldo.
8. Aceite. 

 RECETA DE JUANE

1. 8 presas de gallina o pollo.
2. 8 aceitunas.
3. 8 huevos.
4. 1 kilo y medio de arroz.
5. 4 tazas de agua.
6. 1 cucharada de ajo molido.
7. 1/4 de cucharita de orégano.
8. 2 hojas de laurel
9. 2 cebollas
10. 1/2 taza de manteca de cerdo
11. 16 hojas de bijao (dos por porción)
12. Sal, pimienta y comino al gusto
13. 1 cucharada de palillo o azafrán
14. 1 cubito de caldo de gallina 

RECETA DE TACACHO CON CECINA

1. 1 Kg. de Cecina(Puedes reemplazarlo por carne de res seca al sol)
2. 1 /2 Kg. de Chorizo.
3. 20 Plátanos verdes.
4. 100 gr. de manteca de cerdo.
5. 4 cucharadas de tocino picado y frito.